BTM adalah zat-zat yang ditambahkan pada makanan (baik alami atau artificial) agar makanan itu menjadi awet, tampil lebih menarik dan rasanya lebih tajam. Memang ada BTM yang dianggap aman, tetapi ada juga yang bersifat karsinogenik atau toksik. Anak yang hiperaktif, alergi, asma dan migrain sering diasosiasikan dengan BTM. Diperkirakan ada belasan ribu zat kimia buatan manusia yang ditambahkan pada makanan modern sekarang ini. BTM bukanlah nutrisi alamiah untuk manusia Sebenarnya tubuh manusia tidaklah diciptakan untuk diekspos dengan tingkat kimia dari BTM yang seperti sekarang ini yang kita alami. Untuk orang-orang tertentu BTM tidak menimbulkan masalah tetapi beberapa BTM dapat memberikan reaksi seperti:
· Masalah pencernaan – diare dan sakit perut.
· Masalah saraf – hiperaktif, insomnia dan iritasi.
